简述公共营养师的工作内容与职业范围。

社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。（ ）

碳水化合物的主要生理功能有哪些?

IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。（ ）

简述水产类主要卫生问题。

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）