动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。（ ）

简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

RNI能满足人群中所有人的营养需要。（ ）

简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。

已知面条生重50g，煮好的重量是140g，计算面条的生熟重量比值。