问题详情
就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
A.快速发酵
B.直接发酵
C.间接发酵
D.同速发酵
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。
答案解析
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。
答案解析
下列不是揉制面包面团的目的是()。
答案解析
制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
答案解析
小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。
答案解析
擀制混酥面团时，应做到( )。
答案解析