问题详情
油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。
答案解析
乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，气温高时要用冰水浸泡。
答案解析
乳冻制作中鱼胶的使用量同乳品量、果料量的比例要协调，以免脱模困难而成形差。
答案解析
奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系。
答案解析
戚风蛋糕糊入模时，入模量过多，加热后容易使蛋糊()模具。
答案解析
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。
答案解析