患有什么疾病者不得从事直接入口工作?

兔肉和芹菜同时食用会脱发。

鸡肉和芝麻同时食用严重会死亡。

刀工的作用是什么?

食堂仓库内（）存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料

认真履行（）程序，不收腐烂变质、有异味、无商标、无品名及无检验盖章的肉类，认真执行食堂台帐制度，做好各种记录;严格索证索票，严把原材料进货关。