问题详情
按是指用手掌根或手指按压成形的手法。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
菜肴成品造型的构图与布局一般分为( )。
答案解析
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。
答案解析
干货原料一般都在复水后才能进行烹制。
答案解析
适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
答案解析
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。
答案解析
选择一组正确的叙述( )。
答案解析