已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人。年龄在18～28岁。(每人每日大米市品的用量为165g)

一个工厂有300人左右，职工每天在食堂就餐。食堂每周食物进账单和消耗数据齐全。根据食堂购餐卡记录，可以知道工厂每日进餐人数。如果要求得到职工每天的主要营养素摄入量 ，则：

体内缺铁可分为哪三个阶段?缺铁性贫血的主要表现是什么。

婴幼儿身长和顶—臂长测量。

上海第二军医大学对华北、华中、华南、西北、西南5大区大学生营养调查中指出，早餐占全天总能量比例：男生占22％，女生占16％。调查分析原因：①早餐通常是稀饭、馒头等食品：动物性食物及豆类食品少；②部分学生忽略早餐。不把早餐当正餐。

食物血糖生成指数的意义和评估方法是什么？