混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

全蛋搅拌法将蛋液油打至比原体积膨胀( )左右。

调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。

糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过( )时，会使酵母发酵受到抑制。

面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。