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一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。
A.时间也就愈短
B.结力也就越多
C.时间也就越长
D.结力也就越小
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风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
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一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。
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果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。
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对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
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采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。
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