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对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和( )。
A.质量
B.特色
C.品味
D.色彩
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
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采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。
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装饰造型类制品具有食用和( )双重价值。
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切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。
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就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
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通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。
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