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装饰造型类制品具有食用和( )双重价值。
A.营养
B.美观
C.艺术
D.欣赏
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切酥脆类、绵软类点心采用推拉切的方法，其目的是保证( )。
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就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。
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下列不是揉制面包面团的目的是()。
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制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
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