问题详情
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。
答案解析
油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。
答案解析
乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。
答案解析
乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，气温高时要用冰水浸泡。
答案解析
乳冻制作中鱼胶的使用量同乳品量、果料量的比例要协调，以免脱模困难而成形差。
答案解析
奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系。
答案解析