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我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。
A.绞馅机
B.灌肠机
C.锯骨机
D.剔骨机
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是人体最经济的功能物质。
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是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
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果冻大多是( )成型的。
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为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。
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榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有( )，是一种名贵的果仁。
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饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。
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