问题详情
饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。
A.紫米、小米
B.紫米、高粱米
C.小米、玉米
D.籼米、玉米
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。
答案解析
牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。
答案解析
刮就是把原料烤焦的部分刮去，便于原料涨发。
答案解析
碱发时熟碱液的配制比例是：纯碱0.5 kg，生石灰0.2 kg，沸水4.5 kg，凉水4.5 kg。
答案解析
制成的苹果包生坯放位于屉上，入锅用( )蒸10分钟即可。
答案解析
控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。
答案解析