粮油食品检验人员
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按照GB/T9695.31-2008,采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。
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采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时,亚硫酸盐会对测定造成影响,可以用过氧化氢处理以除去干扰。
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GB/T5009.37-2003规定,测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。
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用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。
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粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。
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果酒中挥发酸的测定方法:以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒:目的是减少误差。
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。
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国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。
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蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。
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粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。
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食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。
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测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。
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在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。
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测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。
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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。
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隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。
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