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西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。
A.酥性面包
B.硬质面包
C.甜面包
D.咸面包
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二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、()酵母、面包改良剂搅打。
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硬质面包制作中分割面团全部切分时间应控制在()min以内。
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