一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。A.底部B.表面C.周围D.烤盘 - 红旗答案网问答

一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。

A.底部

B.表面

C.周围

D.烤盘

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奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。

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西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。

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乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有()，温度在4~5℃最佳。

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乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，若时间过长，易引起牛奶的()。

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乳冻的成形一般用()不锈钢、高强度铝合金不粘模具。

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奶油胶冻的冷却所需时间与制品的大小、厚薄有()关系。

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