问题详情
原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
餐饮成本与利润的和构成产品的( )。
答案解析
建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
答案解析
虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
答案解析
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
答案解析
米粉面坯按( )分有米糕类面坯、米粉类面坯、米浆类面坯。
答案解析
的消化主要在小肠。
答案解析