制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。（ ）

如何评价蛋白质的营养状况?

大肠菌群

老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ）

简述食品腌渍保藏的原理。

当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时，可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。（ ）