西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。A.抹面B.烫面C.淋面D.盖面 - 红旗答案网问答

西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

A.抹面

B.烫面

C.淋面

D.盖面

参考答案

立即搜索

您可能感兴趣的试题

杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

答案解析
为了增加西点制品的风味特点，往往加入一些调味酒，常用的是()。

答案解析
盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。

答案解析
西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

答案解析
西点师考试中搅拌设备在运转过程中如听到异常声音应立即()。

答案解析
切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。

答案解析