西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

西点师考试中搅拌设备在运转过程中如听到异常声音应立即()。

切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。

发酵箱在使用时水槽内不可()，否则设备会遭到严重的损坏。

案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。

西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。