问题详情
可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或筛在点心表面作为装饰等。
此题为判断题(对,错)。
参考答案
立即搜索
您可能感兴趣的试题
西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。
答案解析
原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
答案解析
餐饮成本与利润的和构成产品的( )。
答案解析
建立健全菜点的( )标准,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
答案解析
虽然果冻的成型是依靠模具完成,但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。
答案解析
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
答案解析